Srpska uskršnja jaja
Ko nije čuo za uskršnja jaja? Za uskrs su vezani mnogi običaji. Jaja se, prema našim običajima, mogu farbati od Velikog četvrtka do Velike subote. U Srbiji je običaj, da se prvo jaje ofarba u crveno i čuva pored ikone do sledećeg Uskrsa. Veruje se, da pucanje kore na jajetu simbolizuje Hristovo uskrsnuće, ali i buđenje prirode. Postoje različiti nazivi za prvo obojeno jaje u kući, a ovo su neka od njih:
– čuvar, čuvara, čuvarkuća, čuvarak (Vojvodina)
– krstaš (Peć)
– strašnik (Prizren)
– izmamak (okolina Leskovca)
– čoban (Čajnič
Vredi istaći i običaj igre, koju se u Srbiji često igraju pred uskršnji doručak: svaka pravoslavna porodica pred uskršnji doručak igra igru sa uskršnjim jajima, tukući ih jedan pored drugog. Pobednik je onaj čije jaje najduže ostane netaknuto, a ovaj jaje na kraju udari glavom. Uskršnji doručak mora početi sa jajima, druge stvari se mogu jesti kasnije.
1. Najbolja je jednostavna tradicija
Vraća se sve staro – ne samo u modi, već i u svakodnevnom slovenačkom životu. I pored velikog izbora boja za uskršnja jaja, gotovo svaka slovenačka kuća i dalje priprema tradicionalna uskršnja jaja, ofarbana u ljuske luka, koje boje jaja u prelepe crveno-braon nijanse. Prirodno farbanje jaja je takođe održivo i ekološki prihvatljivo - brinemo o uzorcima sa svežim zelenilom, kao što su detelina, livadsko cveće ili maslačak. Stare najlonske čarape isecite na male komade i koncem ih čvrsto omotajte oko jajeta (prethodno stavite bilo koju travku na jaje). Kore crnog luka prelijte hladnom vodom i ostavite da se malo natapaju. Kada voda proključa, smanjite vatru i ostavite da se jaja polako kuvaju još 10 minuta. Jaja se može obojiti i nevenom, koprivom ili crvenim kupusom.
2. Šarene lepotice
Pena za brijanje? Što da ne! Sve što vam treba za jednostavnu, ali divno šarena jaja je šolja pene za brijanje i nekoliko kapi bilo koje boje za hranu. Jaja tvrdo skuvati, pa još vruća, pomoći i uvaljati u šarenu penu za brijanje. Kada dobiju željeni uzorak, stavite ih na suvu površinu gde će se potpuno osušiti i voila! Šarena uskršnja jaja!
3. Elegantna uskršnja jaja uz malo truda
Salvete u boji ulepšavaju mnoge trpezarijske stolove, ali se mogu koristiti i na druge načine. Jedan od takvih je - ukrašavanje jaja! Paloma ima veliki izbor lepih, jednobojnih salveta i salveta sa šarama. Isecite salvete u bilo koji oblik. Jaja skuvati tvrdo i još vruća premazati belancetom – pazite da se ne osuše. Na premazano jaje pritisnite salvetu i ponovo premažite belancetom. Kada završite sa ukrašavanjem, sačekajte da se jaja osuše i na kraju ih premažite uljem za lep sjaj.
4. Jaja iznenađenja
Farbanje Paloma maramicama je možda najzabavnije. Vruća sveže kuvana jaja, stavite u sredinu maramice i čvrsto uvijte oko jajeta. Vežite maramicu kanapom ili gumicom. Na maramicu nakapamo bilo koju prehrambenu boju i poprskamo je sa malo vode - ali ne previše, jer tada boja neće biti tako intenzivna! Pustite da se maramice osuše – ako smo nestrpljivi, možemo ih staviti u rernu sa ventilatorom, koja će ih brže osušiti. Kada se maramice osuše, nežno ih odmotamo - kao da otvaramo poklon iznenađenja!
Dodatni saveti za odlična uskršnja jaja
- Jaja se kuvaju u ključaloj vodi, ali ne u vodi koja mehurića, jer se ljuske brzo oštećuju. Uskršnja jaja se najbolje kuvaju polako na laganoj vatri. Strpljenje se računa!
- Nekoliko kašika sirćeta u vodi čini manje napuklih ljuski jajeta.
- Ako želite da boje budu jače izražene, jaja pre kuvanja potopite u sirće, koje će izbeliti ljusku jajeta.
- Sjaj se može dobiti sa malo putera, ulja ili životinjske masti, koji se namažu preko ukrašenog jajeta. Uskršnja korpa će ovako mirisati još bolje!
Lepote slovenačkih uskršnjih trpeza pokazuju povezanost sa tradicijom i kreativni trag. Da li već znate kakvi će pirhovi krasiti vaš trpezarijski sto ove godine?
