Hrvatska uskršnja jaja
Tko još nije čuo za pisanice? U Hrvatskoj su pisanice duboko ukorijenjene u tradiciju. Diljem Hrvatske za pisanice se koriste razni nazivi: u Dubrovačkom se primorju najčešće može čuti izraz 'pengana' ili 'napengana' jaja koju odlikuje tehnika ukrašavanja voskom i smatraju se najljepšim pisanicama u Hrvatskoj. U Slavoniji se može čuti izraz ‘varzalna jaja’, ‘broćke’, ‘luge’, ‘tucanci’, ili kao i u Baranji i Lici, ‘šarena ili šarana jaja’. Ponegdje na istoku Slavonije može se čuti i izraz 'svilopis'. U Međimurju se može čuti izraz 'luge' ili 'lugana' jaja, što se odnosi na lužinu od pepela, to jest čađu kojom su jaja bila premazana.
Darivanje je uvijek nosilo posebnu simboliku pa bi tako momak darivao djevojku, baka svoju unučad ili majka svoju djecu, a na pisanicama su nerijetko napisane prigodne poruke. Često su ih međusobno darivali zaljubljeni koje su na sebi imale ljubavne motive (srce ili dva goluba) te ljubavne ili religiozne poruke. Djevojke bi u Podravini svoje dobivene pisanice ponosno stavljale na prozore, a u Dubrovniku bi mlade zaručniku darovale tucet jaja.
1. Najbolja je jednostavna tradicija
Sve se vraća na staro - ne samo u modi, nego i u svakodnevnom hrvatskom životu. Unatoč velikom izboru boja za uskršnja jaja, gotovo svaka hrvatska kuća još uvijek priprema tradicionalne pisanice obojane u ljuskama luka koje boje jaja u prekrasne crveno-smeđe nijanse. Prirodno bojenje jaja također je održivo i ekološki prihvatljivo - uzorke možemo napraviti sa svježim biljkama poput djeteline, livadskog cvijeća ili maslačka. Stare najlonske čarape izrežite na male komadiće i koncem ih čvrsto omotajte oko jajeta (prije nego što stavite bilo koju biljku na jaje). Koru luka prelijte hladnom vodom i ostavite da se malo namaču. Kad voda zavrije, smanjite vatru i pustite da se jaja polako kuhaju još 10 minuta. Pisanice možemo obojati i nevenom, koprivom ili crvenim kupusom.
2. Šarene ljepotice
Brijaća pjena? Zašto ne!? Za jednostavne, ali ljupke šarene pisance potrebna vam je zdjelica brijaće pjene i nekoliko kapljica jestivih boja po izboru. Jaja tvrdo skuhajte, i zatim vruća uvaljajte u šarenu brijaću pjenu. Nakon što dobiju željeni uzorak, stavite ih na suhu površinu gdje će se potpuno osušiti i voilà! Šarene pisanice!
3. Elegantne pisanice s malo truda
Salvete u boji uljepšavaju mnoge blagovaonske stolove, ali se mogu koristiti i na druge načine. Jedna od takvih je - ukrašavanje pisanica! Paloma ima veliki izbor prekrasnih, jednobojnih salveta i salveta s uzorkom. Izrežite salvete u bilo koji oblik. Jaja tvrdo skuhajte i još vruća premažite bjelanjkom – pazite da se ne osuše. Na premazano jaje pritisnemo salvetu i još je jednom premažemo bjelanjkom. Kada završite s ukrašavanjem pričekajte da se jaja osuše i na kraju ih premažite uljem za lijep sjaj.
4. Jaja iznenađenja
Bojanje Paloma maramicama je možda i najzabavnije. Vruća svježe kuhana jaja stavite u sredinu maramice i čvrsto omotajte oko jajeta. Zavežite maramicu špagom ili gumicom. Na maramicu nakapamo bilo koju jestivu boju i poprskamo s malo vode – ali ne previše, jer tada boja neće biti tako intenzivna! Pustite da se maramice osuše – ako smo nestrpljivi, možemo ih staviti u ventilatorsku pećnicu koja će ih brže osušiti. Kada se maramice osuše, nježno ih odmotamo – kao da otvaramo poklon iznenađenja!
Dodatni savjeti za odlične pisanice
- Jaja se kuhaju u kipućoj vodi, nikako u vodi koja ključa jer se tako ljuske oštećuju. Uskršnja jaja najbolje je kuhati polako na laganoj vatri. Strpljivost se isplati!
- Nekoliko žlica octa u vodi smanjit će broj napuknutih ljuski jaja.
- Ako želite da boje budu intenzivnije, jaja prije kuhanja namočite u ocat koji će izbijeliti ljusku jajeta.
- Sjaj se može dobiti s malo maslaca, ulja ili životinjske masti, kojima se premaže ukrašena pisanica. Uskrsna košara će ovako još bolje mirisati!
Ljepote hrvatskih uskrsnih stolova pokazuju našu povezanost s tradicijom i naš stvaralački trag. Znate li već kakve će pisanice ove godine krasiti vaš blagovaonski stol?
